किसी भी सुपरमार्केट में जाइए, घी का हर जार शुद्धता का वादा करता है। तो कैसे पहचानें कि कौन-सा घी अपनी कीमत के लायक है और कौन सिर्फ़ दिखने में अच्छा है?
पहले अपनी इंद्रियों से परखें
अच्छे घी का रंग गर्म सुनहरा होता है और जार खोलते ही भुने मेवों जैसी भरपूर खुशबू आती है। इसका स्वाद साफ़ और स्मूद होना चाहिए, हल्की और देर तक रहने वाली फ़िनिश के साथ — कभी तीखा, मोम जैसा या फीका नहीं। तापमान के साथ बनावट बदलती है, रेशमी तरल से लेकर नरम और दानेदार तक, और दोनों पूरी तरह सामान्य हैं।
लेबल को ध्यान से पढ़ें
छोटी सामग्री सूची देखें: मिल्क फ़ैट, और कुछ नहीं। FSSAI लाइसेंस नंबर, बेस्ट-बिफ़ोर जानकारी और नेट मात्रा जाँचें। जो ब्रांड अपने घी पर गर्व करता है, वह आपको बताएगा कि उसे कैसे बनाया गया।
लैब रिपोर्ट क्यों ज़रूरी है
ऑनलाइन मिलने वाले घरेलू “टेस्ट” मिलावट का भरोसेमंद पता नहीं लगा सकते। इसका एकमात्र सही जवाब है लैब में जाँच। इसीलिए हम अपने घी की लैब रिपोर्ट स्वर्ण घी पेज पर उपलब्ध कराते हैं — ताकि आपको सिर्फ़ हमारी बात पर भरोसा न करना पड़े।
सही तरीके से रखें
घी को कमरे के तापमान पर, नमी से दूर रखें और हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें। ऐसा करें, तो एक अच्छा जार महीनों तक बढ़िया रहता है।